Cuci bersih Ubi, kukus hingga matang (sekitar 20 menit). Lalu kupas kulitnya.

Haluskan ubi, tambahkan tepung ketan. Aduk hingga tercampur rata, sambil ditambahkan sedikit air.

Jika adonan ubi-tepung sudah homogen, bentuk bulat kecil dan isi potongan gula merah didalamnya.

Didihkan air dan tambahkan beberapa potong daun pandan wangi.

Masukkan klepon kedalam air mendidih dan tunggu hingga klepon mengapung, menandakan bahwa klepon sudah matang.

Letakkan diatas parutan kelapa, gulingkan.

Klepon ubi ungu siap dinikmati.