Bacalao con almejas

Name: Bacalao con almejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 dientes ajo; 100 g aceite de oliva; 4 trozos lomo de bacalao previamente desalado; 1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras; 50 g leche; 100 g vino blanco; 300 g agua; 250 g almejas; 1 cucharada perejil picado

Jonas Cobos @Jonas_Cobos

Una receta fácil de elaborar con unos resultados sorprendentes. Para su elaboración usé bacalao congelado al punto de sal, de esta forma se puede evitar el proceso de desalado, de aproximadamente unas 24 horas antes, de hacer la receta. Las almejas pueden ser congeladas, simplemente hay que dejar que se descongelen antes de usarlas.

Bacalao con almejas

Jonas Cobos @Jonas_Cobos

Guardada

Ingredientes

45 min

4 raciones

4 dientesajo
100 gaceite de oliva
4 trozoslomo de bacalao previamente desalado
1pimiento rojo pequeño cortado en tiras
50 gleche
100 gvino blanco
300 gagua
250 galmejas
1 cucharadaperejil picado

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 6 seg/vel 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas
2

Añadimos el aceite y programamos 5 min/100°C/vel 1.
3

Mientras tanto, forramos la bandeja del recipiente Varoma con papel de horno. Colocamos los lomos de bacalao y el pimiento y echamos la leche encima. Tapamos y reservamos.
4

Incorporamos al vaso el vino y el agua. Introducimos el cestillo con las almejas. Programamos 7 min/Varoma/vel 5. Al finalizar el tiempo retiramos el cestillo.
5

Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1.
6

Retiramos los lomos a una fuente junto con el pimiento rojo y dejamos caer en el vaso el líquido recogido en el papel y añadimos al vaso el perejil picado. Programamos 2 min/Varoma/vel 2.
7

Añadimos las almejas reservadas a la fuente con el bacalao y por último echamos la salsa por encima.