Haluskan bawang putih dan udang rebon yang sudah dicuci pada air mrngalir agar tidak asin..

Campurkan 500ml air dan ulekan bawang putih dan rebon. Tambahkan gula garam dan masako.. Masak hingga mendidih

Sambil menunggu air mendidih.. Siapkan 250gr tepung terigu pada baskom.. Setelah air rebusan mendidih.. Segera siramkan pada baskom yang berisi tepung terigu. Aduk cepat dengan sendok kayu hingga tepung menjadi bubur agak padat. Biarkan hingga hangat kuku

Setelah biang hangat kuku.. Masukan 1 butir telur dan 2 sdm minyak sayur.. Aduk hingga semua tercampur rata dan halus.. Saya aduk dengan mixer spiral..

Masukan tepung tapioka.. Aduk sebentar hingga tercampur rata.. Lalu bentuk sesuai selera

Rebus pada air mendidih hingga pempek mengapung.. Tiriskan

Goreng pempek dan sajikan bersama kuah cuko