PARA EL GENOISE: Batir los huevos, agregar la vainilla, integrar la harina en tres partes, verter la mezcla en un molde perfectamente engrasado y enharinado, hornear a 170°C por 30min aprox o hasta que este cocido.

PARA LAS 3 LECHES: Licuar los ingredientes y reservar en el refrigerador.

PARA EL RELLENO: Tostar y picar finamente la nuez y duraznos y reservar, montar la crema para batir a punto de turrón, reservar en el refrigerador.

PARA MONTAR EL PASTEL: 1- Tomar el genoise y partirlo por la mitad con un cuchillo de sierra, meter el genoise completo en la mezcla de las tres leches hasta sumergirlo por completo y esperar ah que se bañe, una vez bañado vamos a colocar por la parte ya abierta, la crema ya batida y esparcir la nuez y durazno ya picado 2- Para la otra parte del Genoise que quedo, haremos lo mismo pero este no lo vamos a dejar sumergir tanto ya que es la parte de arriba y al montarlo se nos puede resevalar por el peso de las leches y el pan, bueno hacer la misma acción, pero obviamente sin ponerle el relleno, colocar en la parte de arriba, una vez montado el genoise puedes cubrirlo con la crema que refrigeraste, y hacerle las decoraciones que gustes, ya sean las rosas de betún, o simplemente colocar trozos de fruta en almíbar en la parte de arriba, como kiwi, piña, cereza, duraznos etc....

Si quieres hacer el genoise de chocolate solo tienes que quitar 10gr de harina y agregar 15gr de cocoa. Es decir serian 100gr de harina y 15gr de cocoa.