Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning

Name: Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr gula pasir; 200 ml minyak goreng untuk blender; 2 sdt gula pasir; 3 sdt garam; 1 sdm lada bubuk; 25 gr lengkuas; 20 gr jahe; 50 gr kunyit; 150 gr bawang putih; 500 gr bawang merah; 100 gr kemiri sangrai; 200 ml minyak goreng untuk blender; 25 gr garam; 250 gr bawang merah; 100 gr tomat merah; 50 gr bawang putih; 100 gr bawang merah; 150 gr cabe keriting merah; 200 gr cabe merah; 200 ml minyak goreng untuk blender; 2 sdt gula pasir; 2 sdt garam; 3 cm lengkuas; 50 gr kemiri sangrai; 100 gr bawang putih

Anima PS @animaps

Malili Sulawesi Selatan

Recook dari anastasia aileen
.
Bumbu halus ini sangat menjadi andalan buat saya terutama kalo pagi2 mau buat bekal anak sekolah. Gak repot lagi iris2 bawang atau tumbuk2 bumbu 😁.
.
Bumbu dasar putih biasa utk masakan seperti opor,semur,lodeh,bihun goreng,nasi goreng,soto dll.
.
Bumbu dasar merah bisa utk masakan yg berwarna merah seperti rendang,balado,nasi goreng,rica2,sambal goreng dll.
.
Sementara bumbu dasar kuning utk masakan yg berwarna kuning seperti kari,ayam goreng ungkep,soto dll. Resep bumbu ini saya dapat sudah lama dr google. Ini merupakan resep asli dari chef Rudi Choirudin tapi saya sesuaikan kembali dengan selera keluarga di rumah. Semoga bermanfaat:)

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Lebih banyak

Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning

Anima PS @animaps

Malili Sulawesi Selatan

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 mlminyak goreng untuk blender
Bahan Bumbu Dasar Kuning
Bahan Bumbu Dasar Merah
Bahan Bumbu Dasar Putih
200 mlminyak goreng untuk blender
2 sdtgula pasir
3 sdtgaram
1 sdmlada bubuk
25 grlengkuas
20 grjahe
50 grkunyit
150 grbawang putih
500 grbawang merah
100 grkemiri sangrai
250 grbawang merah
25 grgaram
100 grgula pasir
100 grtomat merah
50 grbawang putih
100 grbawang merah
150 grcabe keriting merah
200 grcabe merah
200 mlminyak goreng untuk blender
2 sdtgula pasir
2 sdtgaram
3 cmlengkuas
50 grkemiri sangrai
100 grbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bumbu yg akan digunakan kemudian potong2. Kebersihan sangat diutamakan yah karena bumbu ini akan disimpan utk waktu yg lama.
2

Blender semua bumbu hingga halus. Masak bumbu hingga matang dan warnanya menjadi lebih gelap. Tidak perlu ditambahkan minyak lagi krn sudah ada minyak dr blender. Proses memasak ini optional. Tidak dimasak pun tidak apa2. Tapi saya selalu masak dulu utk proses sterilisasi agar bumbu lebih tahan lama.
3

Masukan bumbu ke dalam wadah kedap udara. Biarkan dingin baru tutup rapat wadahnya dan simpan di dalam lemari es. Bisa tahan sekitar 1-2bulan di lemari es atau hingga 6 bulan di freezer. Selalu ambil bumbu dengan sendok bersih ketika akan digunakan. Semakin bersih akan semakin tahan lama:)
4

NOTE: Dari resep di atas bumbu yg dihasilkan (kurang lebih setelah dimasak) utk bumbu dasar putih sekitar 600ml, bumbu dasar merah 900ml dan bumbu dasar kuning 1100ml.