Rebus ubi sampai empuk,setelah empuk kupas kulit ubi dan hancurkan hingga halus. Lalu campurkan dengan tepung tapioka dan beri sedikit garam aduk dengan tangan hingga tercampur,lau beri air sedikit demi sedikit hingga kalis (tidak menempel ditangan).
Kurang lebih hasilnya seperti ini ya..

Ambil dan bentuk adonan sesuai selera,lalu taburkan tepung tapioka dipermukaan adonan agar tidak menempel satu dengan lainnya saat di masak. Cetak adonan sampai habis dan taburkan kembali tepung tapioka diatasnya.

Rebus air,gula pasir,vanilli bubuk,dan garam jika sudah mendidih masukan adonan kolak sedikit demi sedikit jika sudah dimasukan semua aduk perlahan agar adonan tidak menggumpal.lalu masukan santan sambil di aduk aduk.

Tunggu kolak sampai mendidih, jika sudah mendidih matikan api dan kolak ubi ungu siap di hidangkan bersama keluarga di rumah.
•Selamat Mencoba•

Hujan deras,kolak pun matang...
Nyammm...nyammm...nyammm

Enyaaak rasanya,tampilannya pun menarik hati...hohohohoo

Bisa disajikan dingin juga lho,tinggal masuk kulkas di makan tengah hari...glekkkkk segerrrrrrr