Choux au Craquelin / Kue Sus Krispy
Mau bikin choux au craquelin tapi males kalo kudu nunggu craquelin-nya masuk kulkas dulu. Jadi cari cara yang paling cepet dan gampang. tentu aja dengan mempertimbangkan bahan yang relatif gampang didapat. Ditambah dengan hiasan sticker mata lucu jadi tambah gemes jadinya. PS: Mata dan mulut sus pake edible sticker dari sugarpot. jadi pasti aman buat dimakan ^^
Choux au Craquelin / Kue Sus Krispy
Mau bikin choux au craquelin tapi males kalo kudu nunggu craquelin-nya masuk kulkas dulu. Jadi cari cara yang paling cepet dan gampang. tentu aja dengan mempertimbangkan bahan yang relatif gampang didapat. Ditambah dengan hiasan sticker mata lucu jadi tambah gemes jadinya. PS: Mata dan mulut sus pake edible sticker dari sugarpot. jadi pasti aman buat dimakan ^^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
❤ Cara Membuat Topping Crispy/ Crack/ craquelin:
Campurkan semua bahan, mixer dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam piping bag. Sisihkan. - 2
❤ Cara membuat Sus / Choux :
-Campurkan gula dengan tepung, aduk rata.
-Masukkan air dan margarine ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai margarine larut dan mendidih. Matikan api.
-Masukkan campuran tepung ke dalam larutan margarine. Aduk sampai rata dan tidak ada tepung yang bergerindil.
-Masak lagi dengan api kecil kurang lebih selama 2 menit. - 3
Mixer sampai uap panas hilang. (Tujuannya agar telur tidak matang saat dicampurkan.)
-Jika adonan sudah dingin, masukan telur. Mixer dengan kecepatan sedang sampai rata dan mengental.
-Masukkan ke dalam piping bag. - 4
Spuit adonan sus ke dalam loyang yang sudah di olesi margarin. (gunakan loyang pendek.)
-Ratakan ujung sus dengan cara mengoleskan air agar bagian atasnya rata.
-Potong ujung piping bag dari adonan topping sedikit saja. Spuitkan ke atas adonan sus secara melingkar. (seperti membuat roti Mexican bun). NB: Contoh bisa dilihat digambar.
- 5
Panggang di suhu 200°C selama 20 menit, kemudian turunkan ke suhu 180°C panggang selama 10 menit. Tunggu sampai buih hilang baru keluarkan sus dari oven agar sus tidak kempes.
- 6
❤ Cara membuat Vla :
-Campurkan maizena, vanilla bubuk, sejumput garam dan susu, aduk rata.
-Masukkan kuning telur, Aduk rata.
-Masukkan gula ke dalam panci, tambahkan campuran susu tadi. Masak hingga mengental dan meletup-leput. Matikan api. Tunggu dingin kemudian masukkan ke dalam piping bag. - 7
Penyelesaian: Ambil choux/ sus, belah putus. Kemudian isi dengan vla. Sebagai hiasan bisa ditambahkan edible sticker seperti yang saya buat. Choux au craquelin siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar