Picar el repollo con todas sus partes.

Me refiero a su tallo, que es tierno y suave. Se pela el exterior porque suele tener una capa gruesa, y luego se rebana, miren la foto.

Para que este guiso quede en verdad suave, debemos cocer el repollo en agua aproximadamente 5 minutos. Se cuela y estila 5 minutos más. Reservar.

Las cebollas se parten como en la foto, para que no queden demasiado largas las fibras, yo las parto en cuartos y luego rebano, bueno, depende del tamaño de sus cebollas.

Sofreír, salpimentar la cebolla. Usé pimienta entera molida.

Las vienesas, cocidas previamente, se rebanan en diagonal (así quedan más lindas en el plato).

Agregar las vienesas o carne elegida a la cebolla, revolver.

Agregar la mezcla de cebollas y vienesas al repollo reservado, mezclar muy bien y con cuidado (las Vienesas son frágiles).

Así queda el guiso final. El plato presentado está acompañado de papas doradas y adornada con un tipo de ají (chile) para adornar.