Masak adonan water roux. Siapkan pan isi dengan air dan tepung.aduk rata sampai halus.baru nyalakan api kecil saja masak sambil diaduk seperti membuat bubur sumsum tapi asal rata dan kental saja jangan sampai menggumpal. Angkat dan Dinginkan

Campur semua bahan (kecuali mentega garam) +adonan water roux. Uleni sampai kalis tidak menempel ditangan (tadi saya tambahkan 2 sdm tepung saat menguleni) jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat menguleni ya nanti bisa keras. Lalu masukkan mentega dan garam uleni sampai elastis(tadi tangan sudah pegel jadi adonan kuramg elastis).lalu tutup proffing 30 menit. Stelah mengembang 2x lipat kempiskan adonan.

Timbang masing2 adonan 40 gr jadi sekitar 18 buah donat. Setelah dibulatkan saya pipihkan baru saya lubangi manual pakai ujung jari yang saya celupkan ke terigu. Lalu diamkan hingga 2x lipat ngembang jangan terlalu lama.

Setelah ngembang 2x lipat panaskan pan dan minyak goreng api sedang ke kecil. Tidak perlu minyak terlalu panas sudah bisa digoreng. Cukup satu bali4k saja agar tidak menyerap banyak minyak.