Blueberry Cheese Chiffon Cake

Name: Blueberry Cheese Chiffon Cake
Yield: Loyang 18 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 40 gr Blueberry; 40 gr Gula; 5 ml Air; 3 butir Kuning Telur; 40 ml Minyak Jagung; 30 gr Cream Cheese (suhu ruang, potong kecil-kecil); 60 gr Yogurt Plain (sy: greek yogurt); 80 gr Tepung Terigu Protein Rendah; 4 butir Putih Telur; 1/4 sdt Garam; 1 sdm Air Lemon/Jeruk Nipis; 50 gr Gula

Lusi Fitrianingrum @mokona_ai

Jawa Timur

Source : cookpad.jp

Lebih banyak

Blueberry Cheese Chiffon Cake

Lusi Fitrianingrum @mokona_ai

Jawa Timur

Source : cookpad.jp

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

160°C, 40~60 menit

Loyang 18 cm

Blueberry Mixture
40 grBlueberry
40 grGula
5 mlAir
Custard
3 butirKuning Telur
40 mlMinyak Jagung
30 grCream Cheese (suhu ruang, potong kecil-kecil)
60 grYogurt Plain (sy: greek yogurt)
80 grTepung Terigu Protein Rendah
Meringue
4 butirPutih Telur
1/4 sdtGaram
1 sdmAir Lemon/Jeruk Nipis
50 grGula

Tersimpan

Cara Membuat

160°C, 40~60 menit

1

Siapkan bahan-bahan. Preheat oven 170°C.
2

Potong-potong blueberry menjadi 2-4 bagian. Rebus blueberry, gula, & air. Angkat. Biarkan dingin.
3

Kocok kuning telur dgn whisk sampai kental.
4

Masukkan minyak, aduk rata.
5

Masukkan blueberry mixture, aduk rata.
6

Masukkan yogurt, aduk rata.
7

Masukkan tepung dengan diayak, aduk rata. Sisihkan.
8

Mixer putih telur + garam sampai berbusa.
9

Masukkan air lemon/jeruk nipis.
10

Masukkan gula pasir bertahap. Beri jeda saat memasukkan sebagian lainnya agar gula tercampur rata. Lakukan sampai gula habis tercampur semua. Hentikan mixer jika sudah hampir stiff peak (soft peak aja jg oke).
11

Masukkan 1/3 bagian adonan meringue kedalam custard, aduk lipat perlahan. Untuk 1/3 bagian pertama saya mengaduknya menggunakan whisk dgn cara disendok-sendokkan perlahan. Jgn terlalu kencang mengaduk, krn nanti bisa overmix & bikin adonan menjadi encer.
12

Tuangkan lagi 1/3 bagian meringue berikutnya, aduk lipat dgn spatula. Lakukan sampai custard & meringue tercampur rata semua.
13

Masukkan cream cheese, aduk rata.
14

Tuang ke dalam loyang, turunkan suhu 160°C, panggang selama 40~60 menit.
15

Setelah matang keluarkan dr oven dan segera telungkupkan loyang menghadap ke bawah. Biarkan sampai benar-benar dingin.
16

Keluarkan cake dari loyang dengan menyisir menggunakan pisau tipis.
17

Jika tidak suka rasa cream cheese yg menonjol, kocok cream cheese yg sudah suhu ruang & soft setelah memasukkan minyak jagung.
18

Rasa dominan asam dari blueberry & yogurt. Tambahkan gula jika suka manis & tidak suka rasa asam yg menonjol.
19

Sour sweet, light & airy 😋 Yummy~