Kocok telur dan bumbui sesuai selera. Panaskan sedikit minyak di wajan teflon. Masak telur hingga matang dengan api kecil (boleh dibikin versi omelet atau scramble)

Olesi 1 lembar roti tawar dengan saus cabai. Letakkan lettuce dan potongan tomat di atasnya. Letakkan 1 lembar roti tawar dan letakkan keju dan telur di atasnya. Taburi telur dengan sedikit black pepper. Tutup dengan lembar roti terakhir.

Ambil plastik cling wrap. Bungkus sandwich dengan plastik berulang - ulang (kurleb 3x) hingga sandwich tampak padat. Potong sandwich secara horizontal di tengah.