Taruh his didalam wadah, dan siram dengan air hangat kira-kira 3 sendok makan. Jika menggelembung berarti His atau fermipannya bekerja, jika tidak sebaiknya ganti dengan fermipan lain yang masih belum terbuka atau terkena angin.

Campur didalam wadah itu his, tepung, gula, susu, garam,air secukupnya. Aduk hingga halus dan rata. Air jangan terlalu banyak, untuk mengetahui airnya cukup, coba dengan sendokkan 1 sendok, dan coba tumpahkan, jika sekitar 2 detik baru bisa jatuh sendiri baru dikatakan kalo airnya cukup..Pokoknya adonannya lebih kental dari adonan pisang goreng ya.
Oia jika suka dengan jintan hitam, bisa ditambahkan sekitar setengah sendok makan.

Setelah adonan jadi, tutup wadah adonan dgn piring. Biarkan 1-1,5 jam sampai mengembang. Setelah itu baru goreng sampai menguning. Oia jika buka puasanya jam 6, kita buat adonan jam setengah 4, kita diamkan sampai jam 5 lebih sedikit, lalu goreng. Gula kita buatnya jam setengah 4 itu agar waktunya tdk mepet,krn gulanya harus direbus hingga agak mengental,setelah itu dinginkan,baru kita bisa mencelupkan gul gul kedalamnya

Siapkan minyak, panaskan dengan api sedang. Sendokan dengan 2 sendok kecil dan dibentuk menyerupai bola. goreng sampai kemerahan

Rebus air dengan gula pasir untuk celupan. Beri sedikit garam asam agar tidak mengkristal. Ingat ya sedikit saja karna bisa kecut rasanya. Setelah kental sisihkan hingga agak dingin.

Celupkan gulgul yang sudah digoreng, lalu tiriskan. Siap dihidangkan...