Pempek udang rebon

Name: Pempek udang rebon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram tepung terigu (saya pakai segitiga); 400 gram tepung tapioka (resep asli tidak dijelaskan berapa); 750 ml air panas mendidih; 4 pcs Bawang putih (resep asli tidak pakai); 2 butir telur; Merica bubuk secukupnya (resep asli tidak pakai); 100 gr rebon sangrai (resep asli tidak pakai); 2 sdm minyak goreng; 1 sdm garam

Dewi Yustika Rini @dapurbunda3R

Cikarang

Kemaren malam Bapake tanya "Koq Bunda udah lama nggak bikin pempek dos lagi?". (Bapake udah bosen dibikinin roti2an terus kayaknya. Hahaha.. ;p) OK sip.. Mari eksekusi..
Biasanya bikin pempek selalu pake resep Fah Ummu Yasmin, tapi kemaren gatel pengen coba2 yang baru. Tertarik resep pempek dosnya Dessy Echie di NCC grup. Saya tambahin udang rebon & bawang putih biar tambah wuenak.. Alhamdulillah si kembar minta tambah sampe 3x. Pempeknya lembuut banget.. :)

Lebih banyak

Pempek udang rebon

Dewi Yustika Rini @dapurbunda3R

Cikarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramtepung terigu (saya pakai segitiga)
400 gramtepung tapioka (resep asli tidak dijelaskan berapa)
750 mlair panas mendidih
4 pcsBawang putih (resep asli tidak pakai)
2 butirtelur
Merica bubuk secukupnya (resep asli tidak pakai)
100 grrebon sangrai (resep asli tidak pakai)
2 sdmminyak goreng
1 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih dan ebi sangrai. Campurkan ke terigu. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan air panas mendidih sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga rata. Dinginkan.
2

Setelah bubur terigu mulai hangat, masukkan telur 1 persatu, aduk hingga rata. Masukkan minyak goreng aduk rata. Lalu, masukkan tapioka sedikit demi sedikit campur hingga adonan rata. (Tekstur adonan memang masih lengket2)
3

Bentuk pempek sesuai selera. Rebus di air mendidih hingga pempek mengambang. Angkat, tiriskan dan goreng hingga kulitnya crispy (sesuai selera)
4

(Saya bentuk pempek lenjer dan kapal selam dengan berat 50gr). *Supaya tangan tidak lengket ketika memulung adonan, boleh dioles minyak goreng atau dibubuhi tapioka.