એક પેન માં તેલ ગરમ મુકો

તેમાં રાઈ ને લીમડા ને સાંતળી લો

પછી તેમાં બટાકા, વટાણા, હળદર, વાટેલા આદુ મરચા, મીઠું ને કોથમીર ઉમેરી ને હલાવી લો

૧ મિનિટ રાંધી ને ઉતારી લો

તેના ૪ સરખા ભાગે કરવા

પાવ ને વચ્ચે થી કાપો ને અડધા કરો. પાવ ને પ્લેટ માં મૂકી તેની ઉઓર બટાકા નું મિશ્રણ પાથરો ને તેની ઉપર પાવ નો બીજો ભાગ મૂકી થોડું દબાવી લો.

કડાહી માં તેલ ગરમ મુકો

તૈયાર કરેલા પાવ ને ખીરા માં બોળી ને મધ્યમ તાપે ગરમ તેલ માં સોનેરી રંગ ના તળી લો

તીખી ને મીઠું ચટણી સાથે તરત ગરમ પીરસો

ભજીયા

બટાકા ના પૈતા, લીલા મરચા, રીંગણાં ના પૈતા ને ખીરા માં બોળી ને ગરમ તેલ માં તળી ને પાવ પેટીસ સાથે પીરસો