Pertama, kupas cangkang udang sampai bersih, bisa langsung request sama penjualnya ya bun..

Siapkan putih telur dalam mangkok, dan tepung bumbu sajiku dalam loyang. panaskan minyak

Masukkan udang ke dalam putih telur, kemudian baluri dengan tepung bumbu, dan goreng dalam minyak panas (minyak harus benar2 panas ya bun, supaya bisa kering krispi dan tdk berminyak) setelah kuning angkat.

Membuat saus : hancurkan 5 butur kuning telur asin dengan 10 sdm air matang, potong kecil2 bawang bombai dan daun bawang.

Tumis bawang bombai sampai layu dengan minyak sedikit saja, setelah layu masukkan kuning telur yg sudah lembut tadi. kemudian aduk sampai rata, masukkan daun bawang, tunggu sampai saua berbusa kemudian masukkan udang yg sudah di goreng, campur rata.