Risoles Ragout Ayam

Name: Risoles Ragout Ayam
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Tepung Terigu; 1 sdm Tepung Tapioka; 400 ml air; 1 butir telur; 1 sdt garam; 3 sdm minyak goreng; 100 gr daging ayam cincang; 4 buah kentang potong dadu; 3 buah wortel potong dadu; 2 batang daun bawang iris tipis; 100 gr keju parut; 200 ml susu cair; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt lada; 2 sdt gula pasir; secukupnya kaldu bubuk; 100 gr tepung terigu; 100 ml air; 200 gr tepung panir

Nunik Ristari @cook_7304821

Jakarta Selatan

Risoles Ragout Ayam

Nunik Ristari @cook_7304821

Jakarta Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 porsi

Bahan Kulit Risoles
200 gr Tepung Terigu
1 sdm Tepung Tapioka
400 ml air
1 butir telur
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Bahan Ragout
100 gr daging ayam cincang
4 buah kentang potong dadu
3 buah wortel potong dadu
2 batang daun bawang iris tipis
100 gr keju parut
200 ml susu cair
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada
2 sdt gula pasir
secukupnya kaldu bubuk
Bahan Pelapis
100 gr tepung terigu
100 ml air
200 grtepung panir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat kulit risoles, siapkan wadah campur semua bahan jadi satu hingga tidak ada yg menggumpal. Panaskan teflon dengan api kecil. Masukan adonan dengan takaran 1 centong sayur lalu putar teflon hingga adonan membentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis
2

Untuk membuat ragout. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada. Panaskan teflon, tumis bumbu hingga harum. Masukan ayam, kentang dan wortel tumis hingga layu. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya. Lalu masukan susu dan keju. Masak hingga mengental. Masukan daun bawang
3

Setelah dingin, ambil kulit risol dan masukan 1 sdm isi lalu lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
4

Campurkan bahan pelapis dalam wadah lalu aduk hingga agak mengental. Lalu gulingkan risoles ke bahan pelapis, kemudian ke tepung panir.
5

Panaskan minyak goreng, lalu goreng risoles hingga kecoklatan.
6

Risoles yang belum digoreng bisa disimpan dalam freezer dan tahan kurang lebih 5 hari.
7

Selamat Mencoba