Potong daging kecil-kecil, cuci bersih, lalu rebus dgn asam jawa dan sedikit garam hingga empuk.

Goreng sebentar daging yg sudah empuk, sisihkan.

Iris-iris bawang, lengkuas, dan tomat hijau.

Uleg kasar cabe hijau.

Panaskan sedikit saja minyak sisa menggoreng daging. Masukan irisan bumbu, daun jeruk, dan cabe yg sudah diuleg. Tumis hingga harum.

Beri sedikit air pada tumisan bumbu, masukan daging. Tambah kan garam dan kaldu bubuk.

Koreksi rasanya. Masak hingga air menyusut dan kering. Daging siap dinikmati dgn nasi panas.

Nb : bila suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit hijau pada bumbu.