Kwetiau
Kwetiau adalah makanan yang diadaptasi dari masakan Tionghoa yang populer di tanah air. Kwetiau berbahan dasar tepung beras. Bisa dimasak dengan berbagai cara, namun salah satu yang paling populer adalah dimasak dengan cara dibuat menjadi kwetiau goreng. Memang ada beragam versi dari kwetiau goreng ini, namun secara mendasar prosesnya sama hanya saja bahan tambahan yang digunakan terkadang berbeda, tegantung selera di suatu daerah tertentu. Selamat mencoba.
Kwetiau
Kwetiau adalah makanan yang diadaptasi dari masakan Tionghoa yang populer di tanah air. Kwetiau berbahan dasar tepung beras. Bisa dimasak dengan berbagai cara, namun salah satu yang paling populer adalah dimasak dengan cara dibuat menjadi kwetiau goreng. Memang ada beragam versi dari kwetiau goreng ini, namun secara mendasar prosesnya sama hanya saja bahan tambahan yang digunakan terkadang berbeda, tegantung selera di suatu daerah tertentu. Selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus kwetiau kering terlebih dahulu, hingga matang.
- 2
Panaskan minyak, goreng telur ayam dengan cara dimasak orak-arik. Sisihkan ke pinggir penggorengan.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay,brokoli, sawi, wortel dan bakso. Beri sedikit air, bubuhkan garam dan lada bubuk. Masak sebentar hingga bawang bombay dan daun sawi layu serta airnya mengering.
- 4
Masukkan kwetiau, tambahkan kecap manis secukupnya
- 5
Aduk rata dengan cepat diatas api besar.
- 6
NB : Salah satu tehnik rahasia memasak kwetiau goreng (berlaku juga untuk mie goreng dan nasi goreng) menurut para penjual di tenda-tenda adalah proses masak yang cepat dengan menggunakan api besar. Dengan begitu, tekstur kwetiau atau juga mie tetap kenyal dan tidak mengering. Sementara jika dimasak santai dengan api sedang, biasanya kwetiau ataupun mie menjadi mengering dan terkadang lengket dan menempel di penggorengan. Selain itu jika dimasak cepat dengan api besar, sayuran yang menjadi pelengkap terlihat masih berwarna hijau segar.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar