Bersihkan udang, baluri tepung, lalu masukkan kedalam kocokan telur, kemudian baluri lagi dengan tepung. Goreng hingga matang.

Haluskan kuning telur asin dengan sedikit air panas. Kemudian cincang kasar bagian putihnya.

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kuning telur, masak sampai berbusa. Tambahkan cabai, putih telur cincang udang dan sedikit garam. Masak sampai semuanya rata. Terakhir tambahkan daun bawang.