Ξεπλενουμε το κρεας και αφαιρουμε μεγαλα κοματια λιπους αν θελουμε. Το κρεας καλο ειναι να ειναι απο τα λιπαρα κοματια (πχ σπαλα).

Βαζουμε το κρεας στο ταψι και αλοιβουμε με λαδι. Προσθετουμε αλατι και πιπερι κατα βουληση. Βαζουμε επισης την μιση κονσερβα ντοματα. Αν η κονσερβα δεν εχει υγρα (ειναι συμπλυκνωμενος πελτες δλδ) τοτε προσθετουμε και λιγο νερο). Σκεπαζουμε το ταψι με αλουμινοχαρτο και το βαζουμε στο φουρνο στους 180 βαθμους.

Αφηνουμε να ψηθει 1.5 ωρα περιπου (εξαρταται και απο το παχος του κρεατος). Ηρθε η ωρα να προσθεσουμε το γιουβετσι. Βραζουμε νερο για να προσθεσουμε με το γιουβετσι. Περιπου 1 λιτρο νερο για καθε 500 γρ γιουβετσι που βαζουμε. Βαζουμε την υπολοιπη ντοματα, αλατι πιπερι και ελαιολαδο.

Αφηνουμε να ψηθει 15 λεπτα σκεπασμενο με το αλουμινοχαρτο και μετα το ξεσκεπαζουμε. Ανακατευουμε καλα να μην κολησει. Το αφηνουμε για αλλα 25 λεπτα περιπου να ροδισει και να ξεραθει λιγο το γιουβετσι.