Donat empuk tanpa kentang
Hai moms, lama ga update. Pengen donat, alhamdulillah keturutan masak sendiri dibantuin istri. Berhubung waktu masak tidak ditimbang, aku kasih detail ukurannya di diskripsi ya moms :D
Donat empuk tanpa kentang
Hai moms, lama ga update. Pengen donat, alhamdulillah keturutan masak sendiri dibantuin istri. Berhubung waktu masak tidak ditimbang, aku kasih detail ukurannya di diskripsi ya moms :D
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kurang lebih aku bikin adonannya menggunakan 300-500 gr tepung terigu protein tinggi. Disaring pake saringan santan biar bersih dan lembut.
- 2
Panaskan hingga meleleh margarin dengan cara di masukkan ke wadah, lalu direbus bersamaan dengan wadahnya. Jaga jangan sampai kena air margarinnya. Margarin yang aku gunakan sekitar 2 sendok makan saja, atau maksimal 10% dari berat tepung. Disisi lain, aktifkan ragi dengan cara mencampurkan ragi dengan air suhu 30-40c, diamkan sampai proses selanjutnya. Perbandingan penggunaan ragi ini per 1 kg tepung adalah 20gr ragi, silahkan disesuaikan. Air yang aku gunakan disini 100ml.
- 3
Campurkan tepung, gula, sejumput garam, dan telur. Disini gula yang aku pakai dikit cuma 2-3 sendok makan, soalnya selain dibikin donat juga mau dibikin corndog jadi gaperlu manis manis. Untuk telur gunakan perbandingan per 250 gr tepung menggunakan 1 butir telur. Mengaduknya bisa pakai tangan atau mixer. Campurkan hingga adonan lembut.
- 4
Selagi mencampur adonan, tambahkan margarin cair dan susu cair supaya adonan mudah untuk diaduk. Selain itu susu cair membuat donat lebih creamy, lembut, elastis dan gurih. Jangan lupa vanili/vanila extract biar wangi sedikit saja setetes dua tetes, atau setengah sendok teh cukup lah jangan banyak banyak. Susu yang aku gunakan sebanyak 100ml, atau jika ingin membuat dengan jumlah yg berbeda sesuaikan saja jumlahnya masukkan dikit dikit hingga adonan 60% menuju kalis.
- 5
Lalu tambahkan ragi yang sudah didiamkan selama proses tadi. Campur terus, tambahkan tepung jika dirasa terlalu banyak kandungan air didalam adonan tersebut. Aduk hingga 80% kalis.
- 6
Uleni adonan menggunakan tangan, tambahkan tepung dikit dikit hingga adonan benar benar kalis dan tidak lengket ditangan. Diamkan di tempat yang cukup lembab (jangan berlebihan) dan juga tertutup. Dimakan 30 menit -1 jam atau hingga adonan mengembang maksimal.
- 7
Pipihkan dan cetak adonan dengan ketebalan sesuai selera, disini saya giling giling pakai botol untuk memipihkannya hehehe.
- 8
Diamkan sekitar 5-15 menit adonan yang sudah dicetak, dan goreng hingga warnanya keemasan.
- 9
Tiriskan dan siap dikasih toping deh moms. Maaf ya donatku ngga bulat sempurna, cetakan dan loyangnya seadanya jadi ya bentuknya asal ada lobangnya aja hihihi.
- 10
Panaskan coklat panas, sama seperti memanaskan margarin tadi hanya dicampur dengan susu cair. Sesuaikan takarannya jangan sampai encer, tuang susunya dikit dikit saja hingga kekentalannya menyerupai adonan pancake. Kalau sudah tinggal dicelup celupkan saja bun hehehe. Kalau kurang manis bisa ditambah gula atau kental manis di coklatnya.
- 11
Bisa juga setelah dari coklat celupkan lagi ke meses
- 12
Bisa juga waktu mencetak adonan tambahkan keju mozarella di dalamnya. Atau panaskan keju, lumuri diatasnya.
- 13
Adonan dengan komposisiku tadi bisa dikombinasikan dengan sosis supaya jadi corndog.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar