Empanadillas de espinacas, piñones y pasas
De la receta de mi padre del pastel de espinacas y las empanadillas fáciles de Eli hoy se me habían antojado, iba a hacer la de Eli de atún, tomate y huevo pero he visto lo de espinacas y al final me he emocionado y las hemos preparado para cenar. Espero os gusten
Empanadillas de espinacas, piñones y pasas
De la receta de mi padre del pastel de espinacas y las empanadillas fáciles de Eli hoy se me habían antojado, iba a hacer la de Eli de atún, tomate y huevo pero he visto lo de espinacas y al final me he emocionado y las hemos preparado para cenar. Espero os gusten
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Rallar la cebolla y ponerla en aceite a dorarse un poco. 2-3 minutos
- 2
Añadimos las pasas y vamos moviendo otros 2-3 min
- 3
Entonces vamos añadiendo las espinacas. Si se os salen no os preocupes, a medida que movemos y encogen añadimos más... Es cuestión de 4-5 minutos tenerlas todas reducidas
- 4
Cuando han reducido agregamos los piñones, sal y oregano
- 5
Terminar de cocer los huevos duros - yo los pongo 12 minutos y a agua fría y pelo
- 6
Añadir el tomate y remover 4-5 minutos que todo se integre a fuego bajo
- 7
Sacar en un bol para batir
- 8
Batir todo junto hasta tener una masa verde
- 9
Añadir el huevo duro picadito
- 10
Remover hasta mezclar bien
- 11
Poner en cada oblea una cucharada de mezcla de espinacas
- 12
Doblar, cerrar y con un tenedor pegar los bordes
- 13
Pintar y meter en el horno a 160° durante unos 15 minutos; hasta que estén doradas
- 14
Ir controlando porque de golpe se ponen morenitas
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