懶人版 醬油脆瓜
Kana Chiu @kana_chiu
小時後最愛吃稀飯配脆瓜了!!!
清脆爽口的甜蜜滋味,
總讓人不知不覺一碗接一碗.....
這道醬油脆瓜是娘家媽媽傳授的懶人版配方.
不論配飯配粥都很適合喲~~^ ^
有興趣的朋友不妨試試^ ^
＊完成的成品放冰箱冷藏,約可以保存7天左右(夾取保持乾淨應該可以更久)
（我們家都做少量。一週內吃完。。。）
＊剩下的醬汁可以再度煮沸,繼續浸泡新的小黃瓜.
( 若覺得醬汁味道較淡.可以煮到濃一點或再加入少許醬油和糖一起煮沸.)
懶人版 醬油脆瓜
小時後最愛吃稀飯配脆瓜了!!!
清脆爽口的甜蜜滋味,
總讓人不知不覺一碗接一碗.....
這道醬油脆瓜是娘家媽媽傳授的懶人版配方.
不論配飯配粥都很適合喲~~^ ^
有興趣的朋友不妨試試^ ^
＊完成的成品放冰箱冷藏,約可以保存7天左右(夾取保持乾淨應該可以更久)
（我們家都做少量。一週內吃完。。。）
＊剩下的醬汁可以再度煮沸,繼續浸泡新的小黃瓜.
( 若覺得醬汁味道較淡.可以煮到濃一點或再加入少許醬油和糖一起煮沸.)
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
小黃瓜清洗乾淨，擦乾後切除頭尾，
並切成0.7～1公分的圓片，
（不要切太薄，有點厚度吃起來比較脆口）。
- 2
加入鹽巴，用手抓一抓，使塩巴均勻的附著在小黃瓜上，
然後就放著，靜置半小時讓小黃瓜出水。
３０分鐘後。將小黃瓜出的水瀝乾。
（想吃清淡點的朋友可用冷開水將小黃瓜的鹽分洗掉一些）
- 3
將醬油,糖.酸梅.一起倒入鍋中煮滾.
- 4
將煮滾的醬汁淋在瀝乾水份的小黃瓜上.靜置放涼....
這段時間小黃瓜會繼續出水...
大約浸泡30分鐘左右....
即可以將小黃瓜撈起,
將醬汁倒入鍋中再煮滾一次.
- 5
將再度煮滾的醬汁淋到小黃瓜上.
繼續浸泡....直到放涼..
即可裝罐放入冰箱保存.
- 6
冰到隔天就有甘甜脆口的醬油脆瓜可以吃囉~
試做成品照
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