Kue Sus
Sus, soes, choux... Begitu banyak namanya yah moms... Kue gurih ini asalnya dari Perancis namun legendaris gak hanya di Eropa tp jg hingga ke Asia khususnya Indonesia. Sedari dulu kala Sus sdh jadi idola para pecinta kuliner, terbukti di tiap event2 arisan, kumpul2 sodara, hantaran bingkisan hingga teman minum teh atau kopi, sus selalu ada yah moms... Mulai dari berbagai bentuk, isian, topping hingga ke harga yg variatif
Nah, kue sus ini kupilih menjadi #5resepterbaruku karena kecintaanku dg kue sus sedari dulu.... Gubrak... Lebaayy hihihi
Awal2 eksperimen frustasi sih moms... Plus panik ketika si sus ini berhasil merekah mekar tp seketika kempes begitu saja... Ternyataaa trik nya di permainan suhu moms.. Jg pd tekstur adonan...Jd namanya baking kudu sabar dan telaten, begitu mateng mesti diistirahatkan dulu di oven utk penyesuaian suhunya... Di resep ini aku share isian vla standar yah moms... Krn begitu buanyaaakk kreasi isian vla, yg penting standar kulitnya udah ok, isian bisa eksplorasi lagi... Yaudah yuk mulai kita intip resepnya dan jgn lupa direcook yah moms... Selamat mencoba 😊😊
Kue Sus
Sus, soes, choux... Begitu banyak namanya yah moms... Kue gurih ini asalnya dari Perancis namun legendaris gak hanya di Eropa tp jg hingga ke Asia khususnya Indonesia. Sedari dulu kala Sus sdh jadi idola para pecinta kuliner, terbukti di tiap event2 arisan, kumpul2 sodara, hantaran bingkisan hingga teman minum teh atau kopi, sus selalu ada yah moms... Mulai dari berbagai bentuk, isian, topping hingga ke harga yg variatif
Nah, kue sus ini kupilih menjadi #5resepterbaruku karena kecintaanku dg kue sus sedari dulu.... Gubrak... Lebaayy hihihi
Awal2 eksperimen frustasi sih moms... Plus panik ketika si sus ini berhasil merekah mekar tp seketika kempes begitu saja... Ternyataaa trik nya di permainan suhu moms.. Jg pd tekstur adonan...Jd namanya baking kudu sabar dan telaten, begitu mateng mesti diistirahatkan dulu di oven utk penyesuaian suhunya... Di resep ini aku share isian vla standar yah moms... Krn begitu buanyaaakk kreasi isian vla, yg penting standar kulitnya udah ok, isian bisa eksplorasi lagi... Yaudah yuk mulai kita intip resepnya dan jgn lupa direcook yah moms... Selamat mencoba 😊😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukan air dan margarin atau mentega ke panci, didihkan hingga lumer. Begitu berbuih, matikan api sesaat dan masukan tepung terigu dan garam. Pastikan semua telah tercampur rata kemudian nyalakan kembali api kecil hingga adonan mengental dan padat. Hasilnya nanti akan mengkilat ya moms. Setelah itu matikan kompor dan sisihkan hingga uap panas hilang
- 2
Saat uap panas hilang tambahkan telur satu per satu sambil dicek tekstur kekentalannya. Penting utk memasukan telur satu persatu krn kita bisa kontrol konsistensi adonannya momies... Aduk rata dan jika ingin lebih praktis bisa dimixer aja mom
- 3
Setelah adonan siap, masukan adonan ke pipping bag dan spuit ke loyang dg spuit bintang. Momies jg bisa pakai cetakan pie supaya lebih rapi, panggang di oven suhu 200derajat api atas bawah yg sebelumnya sdh dipanaskan terlebih dulu
- 4
Setelah matang jgn langsung dikeluarkan yah moms... Buka pintu oven sedikit, bisa ganjal dg kain lap selama 5 menitan.. Setelah itu buka pintu ovennya semua tp mengeluarkan loyangnya... Supaya ga kempes moms, dan di proses ini momies bisa tusuk sus dg tusuk gigi utk mengeluarkan udara di dalam kue sus... Setelah 15 menitan bisa dikeluarkan, taruh di cooling rack atau piring biasa.
- 5
Utk isian sambil memanggang kita bisa buat, atau kl misal buat dlm jml banyak utk acara atau pesanan ya bisa dari kemarin2nya kok moms. Asal disimpan di dlm wadah tertutup dan dlm lemari es vla akan tahan hingga 7 hari
- 6
Didihkan susu cair, tambahkan gula dan garam aduk2. Ketika sdh agak mendidih ambil sebagian adonan utk dicampur dg kuning telur dan maizena dan terigu. Masukan kembali sambil diaduk2 hingga mengental. Momies bs pakai SKM yah kl mau lebih simpel ga tambahkan gula lagi
- 7
Setelah vla dingin, masukan dg pipping bag ke dalam kulit sus yg sdh kita gunting yah moms...
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)