Otak-otak tuna (frozen food)
Otak-otak yang sy buat menggunakan daging ikan tuna. Dan karena saya memasak otak-otak ini untuk stok frozen food dirumah, saya memasaknya cukup dengan cara direbus. Otak-otak ini bisa dinikmati dengan cara digoreng menggunakan baluran telur kocok atau pun untuk campuran tumisan.
Otak-otak tuna (frozen food)
Otak-otak yang sy buat menggunakan daging ikan tuna. Dan karena saya memasak otak-otak ini untuk stok frozen food dirumah, saya memasaknya cukup dengan cara direbus. Otak-otak ini bisa dinikmati dengan cara digoreng menggunakan baluran telur kocok atau pun untuk campuran tumisan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan ikan tuna. Apabila menggunakan dry mill/ blender bumbu, beri sedikit air es untuk mempermudah prosesnya. Haluskan juga bawang merah dan putih.
- 2
Setelah ikan dan bumbu sudah halus campurkan semua bahan menjadi 1, beri es batu sampai adonan dirasa rata. Es batu bermanfaat untuk melarutkan adonan dan membuat tekstur otak2 menjadi kenyal.
- 3
Apabila adonan sudah rata, buang es batu yg tersisa agar adonan tidak terlalu berair
- 4
Ambil sedikit adonan dan mulai bentuk adonan. Jangan lupa untuk membalur tangan dengan minyak goreng agar adonan mudah dibentuk dan tidak menempel satu sama lain saat direbus.
- 5
Untuk tes rasa, anda bisa mengambil sedikit adonan dan merebusnya. Tambahkan garam,lada/penyedap apabila dirasa kurang. Apabila rasa sudah pas, rebus otak-otak sampai mengambang dan tiriskan.
- 6
Setelah dingin, otak-otak bisa dimasukkan ke dalam freezer dan bisa dinikmati setiap waktu.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar