Haluskan merica, bawang merah dan bawang putih. Gongso dengan sedikit minyak, jika sudah wangi, masukkan air secukupnya, masukkan jahe dan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, gula merah, garam dan kecap. Lalu masukkan ayam dan diungkep. Pastikan ayam terendam air. Tunggu sampai air surut sampai kental. Icipi jika kurang kental bisa ditambah kecap :)