Mangga dicuci dan dikupas kulitnya, kemudian diiris

Ebi kering direndam dengan air panas sampai mengembang, buang airnya, kemudian cincang kasar.

Bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit diiris tipis.

Campur semua bahan kecuali mangga, diulek pelan sambil memeras jeruk nipis dan tambahkan gula serta garam.

Terakhir masukkan mangga kemudian campur rata.

Sambel siap dimakan.