Bersihkan ikan, siangi, rendam ke dalam air dengan kucuran jeruk nipis/blimbing wuluh agar tidak amis, sisihkan.

Tumis semua bumbu kecuali belimbing wuluh, air, dan garam. Jika sudah harum masukkan air tunggu hingga mendidih.

Masukkan ikan tunggu hingga mendidih kembali, terkahir masukkan blimbing wuluh, gula, dan garam. Tes rasa. Asem-asem siap disajikan.

Sebenarnya ditambah irisan daun brambang tambah sedap, namun karena lagi tidak ada stok saya beri taburan bawang goreng.