Apem Tape

Name: Apem Tape
Yield: 18 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr terigu protein rendah atau serbaguna *Saya pake Kunci Biru; 1/2 sdm ragi instan; 100 gr tepung beras; 25 gr tepung sagu; 100 gr tape singkong, buang sumbunya, haluskan pake garpu; 1 btr telur; 100 gr gula; 1/2 sdt garam; 3/4 gelas santan sedang *Saya pake Kara segitiga 65 ml ditambah air; Secukupnya pewarna makanan sesuai selera *Saya pake 10 tetes pewarna merah rose Koepoe

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Si mama di rumah paling doyan sama kue-kue kukus bin tradisional.. Apalagi yg nyempluk-nyempluk, kempus-kempus & gak terlalu berasa susu or keju.. Kata mama: "Maklum, mama kan orang jaman dulu.. Roti sumbu* aja udah enak rasanya.." *buat yg belum tau, roti sumbu = singkong alias ubi kayu. 😁

Nemu resep Apem Kukus nya Mamiputri yg mengandung roti sumbu fermentasi didalamnya alias tape (mau nulis tape aja ribet bener dah ah 😅). Mumpung baby Mochi lagi boci, langsung ngedapur bikin apem buat takjil buka puasa, especially for mama. Gitu mateng, masih ngebul wis di icip satu (lagi berhalangan puasa soale.. 😊).. Rasanya empuk, manisnya jg pas. Khas rasa apem kukus bercampur rasa khas tape singkong yg manis. Enyaaakkk... 😋😋😋

Lebih banyak

Apem Tape

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

18 porsi

100 grterigu protein rendah atau serbaguna *Saya pake Kunci Biru
1/2 sdmragi instan
100 grtepung beras
25 grtepung sagu
100 grtape singkong, buang sumbunya, haluskan pake garpu
1 btrtelur
100 grgula
1/2 sdtgaram
3/4 gelassantan sedang *Saya pake Kara segitiga 65 ml ditambah air
Secukupnyapewarna makanan sesuai selera *Saya pake 10 tetes pewarna merah rose Koepoe

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pertama kita buat biangnya dulu: campur 3 sdm terigu & ragi dgn 6 sdm air putih didalam gelas, aduk rata, tutup, diamkan sekitar 30 menit hingga berbusa.
2

Campur sisa terigu, tepung beras, tepung sagu & tape kedalam mangkuk besar. Remas2 hingga tercampur rata. Tuangkan biang tadi beserta telur, aduk rata. Tambahkan gula & garam, aduk rata.
3

Mixer speed sedang campuran bahan tadi sambil dituangi santan sedikit2 hingga adonan encer. Teteskan pewarna makanan, aduk hingga warna merata. Matikan mixer. *Ini pewarna yg saya pake:
4

Saring adonan hingga halus tanpa ampas. Diamkan sekitar 30 menit hingga adonan mengembang. *Foto atas: adonan setelah disaring. Foto bawah: adonan setelah didiamkan 30 menit.
5

Sementara menunggu adonan mengembang, kita siapkan dandang kukusan & cetakan. Lapisi tutup dandang dgn serbet/kain bersih. Panaskan hingga mendidih. Oles cetakan dgn minyak goreng. *Saya pake cetakan plastik bentuk bunga.
6

Setelah 30 menit, tuang adonan kedalam cetakan hingga nyaris penuh. Hasilnya sekitar 18 apem pake cetakan bunga.
7

12 cetakan melati tambah 6 cetakan mawar. 😊
8

Kukus dgn api sedang selama +/- 30 menit. Tutup kukusan jgn dibuka2 dulu yah. 😊
9

Setelah 30 menit dikukus. Angkat. Apemnya menul2 montoksss... 😗
10

Apem Tape yg nyempluk2 empuk buat temen ngeteh. Dimaem gini aja udah enakkk, boleh ditaburin kelapa parut kukus biar makin uenakkk... 😋 *Polos gini aja bolak-balik nyomottt 😆
11

Pori2nya lembut berongga.. Apalagi pas anget2nya.. Hmm..comot lagi & lagiii... 😄😄😄