Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Kolak biji salak ubi ungu merupakan variasi dari kolak biji salak konvensional yang biasanya menggunakan ubi berwarna kuning atau kemerahan. Kreasi dengan menggunakan ubi ungu menonjolkan kesan hidangan yang cantik dan menggugah selera.
Proses pembuatan kolak biji salak ubi ungu sebetulnya tidaklah berbeda dengan pembuatan kolak biji salak pada umumnya. Yang agak berbeda hanyalah pada saat kita membuat kuah yang didominasi dengan santan. Jika pada kolak biji salak biasa kita menggunakan gula jawa dan santan yang dimasak terpisah, kali ini proses pemasakan kita jadikan satu dengan mengganti gula jawa menggunakan gula pasir.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Kolak biji salak ubi ungu merupakan variasi dari kolak biji salak konvensional yang biasanya menggunakan ubi berwarna kuning atau kemerahan. Kreasi dengan menggunakan ubi ungu menonjolkan kesan hidangan yang cantik dan menggugah selera.
Proses pembuatan kolak biji salak ubi ungu sebetulnya tidaklah berbeda dengan pembuatan kolak biji salak pada umumnya. Yang agak berbeda hanyalah pada saat kita membuat kuah yang didominasi dengan santan. Jika pada kolak biji salak biasa kita menggunakan gula jawa dan santan yang dimasak terpisah, kali ini proses pemasakan kita jadikan satu dengan mengganti gula jawa menggunakan gula pasir.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus ubi ungu hingga lunak, haluskan selagi panas menggunakan sendok nasi dan biarkan mendingin terlebih dahulu.
- 2
Masukkan tepung tapioka bersama 1/2 sendok teh garam. Aduk menggunakan tangan hingga kalis.
- 3
Bentuk bulatan-bulatan kecil sebesar biji salak, sisihkan.
- 4
Didihkan air, masukkan biji salak (ubi yang telah dibentuk bulatan tadi) kedalam air mendidih.
- 5
Jika biji salak sudah mengapung itu tandanya matang, angkat, sisihkan.
- 6
Untuk membuat kuah kolak, pertama didihkan air bersama gula pasir, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
- 7
Masak hingga gula terlarut dan daun pandan agak layu.
- 8
Masukkan santan, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 9
Terakhir masukkan 2-3 sendok makan tepung maizena agar kuah mengental, masak beberapa saat sambil terus diaduk.
- 10
Angkat. Sajikan biji salak bersama kuah.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar