Pempek kulit

Name: Pempek kulit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kulit tenggiri dihaluskan; 1,2 kg tepung tapioka (tepung sagu); 10 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 batang daun bawang besar; 1 sdm ketumbar halus; 1 sdm merica halus; 3 sdm garam halus; 2 sdm gula pasir; 2 gelas belimbing air dingin; 2 butir telur; adonan induk tambahan :; 2 gelas air; 10 sdm tepung terigu (tepung gandum)

Kak VE @cook_v8686

Palembang

Pempek kulit

Kak VE @cook_v8686

Palembang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 kgkulit tenggiri dihaluskan
1,2 kgtepung tapioka (tepung sagu)
10 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 batangdaun bawang besar
1 sdmketumbar halus
1 sdmmerica halus
3 sdmgaram halus
2 sdmgula pasir
2 gelas belimbingair dingin
2 butirtelur
adonan induk tambahan :
2 gelasair
10 sdmtepung terigu (tepung gandum)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pertama buatlah adonan induk tambahan dengan cara mendidihkan air 2 gelas lalu masukkan 10 sdm tepung terigu. Aduk sampai tidak ada yg menggupal.
2

Campurkan kulit tenggiri yg sudah halus dengan air 2 gelas, bawang putih, bawang merah, garam, gula, ketumbar, merica, telur, dan daun bawang yg sdh dipotong kecil-kecil. Lalu tambahkan adonan induk tambahan yang telah didinginkan tadi.
3

Aduk semua adonan sampai rata. lalu masukkan tepung sagu 1.5 berlahan-lahan sambil diaduk. Tapi sisakan sedikit untuk membentuk adonan.
4

Setelah adonan rata..dan siap di goreng. Panaskan minyak dan tepung untuk membentuk.
5

Ambil 1 sdm adonan, lalu betuk dengan tangan dibantu dengan sisa tepung sagu tadi. Kemudian digoreng dengan api sedang.
6

Angkat pempek yg sdh digoreng setelah terlihat mengembang dan berubah warna.
7

Selamat mencoba.