Kupas labu siam lalu potong korek api panjang. Taruh potongan labu siam dalam baskom, beri 1 sdt garam lalu remas-remas sampai labu siam layu. Kemudian cuci lagi dan tiriskan. Sisihkan.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris serong cabe hijau dan cabe merah. Sisihkan.

Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukan cabe hijau dan cabe merah, masak sampai cabe layu.

Masukan labu siam, aduk rata beberapa saat, lalu masukan air. Masukan 1 sdt garam dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata. Biarkan sampai mendidih lalu koreksi rasa.

Jika labu siam sudah matang, matikan kompor dan oseng labu siam siap disajikan.