Pindang Ikan Mas Khas Sunda

Name: Pindang Ikan Mas Khas Sunda
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ikan Mas Segar, ±3 ekor, bersihkan. bisa dipotong / utuh; 200 gr Gula merah; 6 siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 10 Buah Cabe Rawit Merah utuh; 2 Batang Serai; 1 Buah Tomat; 2 Lembar Daun Salam; 2 Ruas Jahe; 2 Ruas kunyit; 5 Sdm Kecap Manis; 1,5 sdt Garam; 1 Bungkus Royco Ayam; 500 ml Air; 5 sdm minyak untuk menumis

Rury Rahayu Dee @rurirahayu2022

Bandung

Pindang berikut ini merupakan kesukaan Almarhum Kakek & Nenek saya. Sudah menjadi ciri khas makanan tempo dulu yg mana bumbu rempah nya amat sangat dominan, dan terbukti rasanya pun enak, gurih dan wangi. Saat ini Saya berusaha keras untuk mendapatkan resepnya, supaya main course ini tetap ada, tidak punah oleh recipe kekinian.

Lebih banyak

Pindang Ikan Mas Khas Sunda

Rury Rahayu Dee @rurirahayu2022

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

500 grIkan Mas Segar, ±3 ekor, bersihkan. bisa dipotong / utuh
200 grGula merah
6 siungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
10 BuahCabe Rawit Merah utuh
2 BatangSerai
1 BuahTomat
2 LembarDaun Salam
2 RuasJahe
2 Ruaskunyit
5 SdmKecap Manis
1,5 sdtGaram
1 BungkusRoyco Ayam
500 mlAir
5 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Uleg halus: garam,jahe, kunyit, bw merah, bw putih. Geprek serai, sisihkan
2

Tumis bumbu halus, masukan irisan tomat, serai, daun salam dan cabe rawit utuh. Tumis hingga harum, layu dan tidak bau langu. Masukan 500ml air, kemudian masukan gula merah, royco dan kecap, biarkan hingga mendidih.
3

Setelah mendidih masukan ikan, tutup dengan tutup panci, kecilkan kompor, biarkan ikan matang perlahan dan kuah sedikit reduce/asat, agar sedikit kental dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Saran saya jangan diaduk2, agar badan ikan tidak hancur.
4

Setelah kuah asat dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.