Cuci bersih ayam yang sudah dipotong kecil2, kemudian rebus ±10 menit, angkat tiriskan.

Haluskan semua bumbu termasuk serai (boleh digepruk, kalau saya dirajang lalu diblender bersama bahan lain) kemudian tumis sampai wangi.

Masukkan ayam dan air rebusan kaldunya beserta daun salam,biarkan sampai sedikit menyusut agar bumbu meresap ke dalam ayam. Jangan lupa tambahkan garam, gula merah dan penyedap.

Bila air sudah berkurang,tambahkan air lagi tunggu sampai mendidih kemudian masukkan santan dan kubis yang telah dirobek2. Masak hingga kubis layu dan matang sempurna.