Potong dan cuci bersih ayam. Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam tambahkan garam dan penyedap beserta ketumbar.

Parut lengkuas. Campurkan lengkuas dan bumbu ulek pada ayam tuangkan air. Ungkap ayam sampai matang.

Jika sudah matang goreng ayam dan sisa bumbu secara terpisah. Jika ayam sudah digoreng barulah bumbunya digoreng dan hidangkan pada piring secara bersamaan