冷掉不會變硬的熱壓芝麻地瓜球(小v鬆餅機) 的食譜成品照片

冷掉不會變硬的熱壓芝麻地瓜球(小v鬆餅機)

劉夏天 @cook_16709244

#Cookpad廚藝賞2019 曾用過小V熱壓過地瓜球，但冷掉會變硬，現把食譜稍稍改良，變成冷掉也不會變硬的地瓜球非常好吃。

#Cookpad廚藝賞2019 曾用過小V熱壓過地瓜球，但冷掉會變硬，現把食譜稍稍改良，變成冷掉也不會變硬的地瓜球非常好吃。

冷掉不會變硬的熱壓芝麻地瓜球(小v鬆餅機)

劉夏天 @cook_16709244

#Cookpad廚藝賞2019 曾用過小V熱壓過地瓜球，但冷掉會變硬，現把食譜稍稍改良，變成冷掉也不會變硬的地瓜球非常好吃。

#Cookpad廚藝賞2019 曾用過小V熱壓過地瓜球，但冷掉會變硬，現把食譜稍稍改良，變成冷掉也不會變硬的地瓜球非常好吃。

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預備食材

4-5人份

熱地瓜380g
樹薯粉90g
低筋麵粉50g
二砂40-50g(建議先嚐過你買的地瓜甜度再決定要不要減糖)
奶油30g
鮮奶50-60cc(因為地瓜品種關係，有的含水量多有的含水量少，視麵團乾濕程度增減)
芝麻1把

料理步驟

1

將上面食材先秤好克數，將地瓜蒸熟秤出380g後趁熱放入砂糖、奶油攪拌成泥，記住這個步驟盡量要把地瓜壓成泥狀不要有太大顆粒，如太乾加點牛奶比較好壓
2

低粉木薯粉先過篩再倒入一把芝麻用手壓成大麵團
小提醒如果覺得麵團過乾牛奶可以這時候加下去，如果麵團過濕就再加低粉
3

再分成11g的小麵糰，可直接熱壓，或放在大盤子舖上保鮮模放冰箱冷藏
3.隔天早上開小V預熱後，格子烤盤的上下面都記得刷油再熱壓3分鐘就好

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試做成品照

劉夏天 @cook_16709244

發布於 2019年04月28日 06:35

新北市

為小學生做早餐訓練廚藝 #夏天小廚

留言

Tracy Chia @cook_17588628

2020年12月26日 13:15

請問放隔天也不變硬嗎？

這篇食譜是

排名第 9th 的芝麻食譜

關鍵字

冷免熱芝麻地瓜球

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