প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে,হিং, কারী পাতা,বাদাম কাটা,গোটা জিরা,শস্য,পিয়াজ কুচি,কাঁচা লংকা কুচি,নুন,চিনি,হলুদ,দিয়ে কিছু সময় ভাজতে হবে,এখন আদা রসুন বাটা আর বাকি গুরা মশলাগুলো দিয়ে কিছু সময় নারতে হবে,তার পর সেদ্ধ আলুগুলো দিয়ে কিছু সময় ভাজতে হবে,এখন আলুর মশলাটা তৈরি ।

ভাজার জন্য বেসনের গোলা: এখন অন্য একটি পাএ নিয়ে,বেসন,চালের গুরা,মরিচের গুরা,হলুদ গুরা,কারী পাতা কুচি,নুন আর জল দিয়ে গোলা তৈরি করতে হবে।

এখন কড়াইতে তেল গরম করে, আলুর বড়া গুলোকে একটি একটি করে ডুবিয়ে,গরম তেলে ভাজতে হবে যতক্ষণ না সোনালী রংএর হয়ে আসে,হয়ে আসলেই তৈরি আলুর বোনদা,গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা বাদাম,ধনে পাতার চাটনির সাথে ।