Rebus air sampai matang, Siapkan sayap ayam yg sdh dipotong2, balur dg air jeruk nipis selama 10 menit. Rendam dan cuci ayam dg air panas tsb, cabut bulu2 yg msh ada, tiriskan.. bisa cuci 1 atau 2 kali.

Potong acak bumbu yg sdh dicuci kmd goreng setengah matang, biarkan dingin bersama minyaknya. Stlh dingin, blend sampai halus bersama minyaknya.

Siapkan wajan, masukkan bumbu halus tadi, sayap ayam. Marinase selama 10 menit. Kmd tambahkan air panas, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Sesekali masakan di bolak balik. Atau bisa dimasak dg panci presto.

Setelah matang, tiriskan. Kmd panggang/goreng sampai cukup kering.

Siap utk dinikmati.