Sambel Pangi (kluwek, kapayang, Pangium edule) merupakan salah satu sambal matah, namun belum seterkenal sambel bawang (bawang merah, brambang, allium cepa) dan sambal kecicang (kecombrang, honje, etlingera elatior). Matah adalah Bahasa Bali yang berarti mentah. Pangi dipercaya mampu menurunkan kolesterol (ilmu-pengobatan-tradisional.blogspot.co.id/2014/02/kluwek-menurunkan-kadar-kolesterol.html).
Diperkenalkan oleh svargini nenek sejak saya berani makan sambal (lupa tepatnya, nggak punya diary....hehehe....)
Pilih pangi kualitas bagus yang hitam mengkilat, lembut, tidak berair, dan tidak pahit.
Sisa sambal yang ada di tangan setelah meracik jangan dicuci, tapi remat-rematkan pada nasi hangat..., rasa nasi tambah nikmaaatt....
Fotonya sabar ya..... belanja dulu....