Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα μπουτάκια σε ένα ταψάκι με το πάνω μέρος τους (δηλ. την πλευρά με την πέτσα) προς τα κάτω και ψήστε για περίπου 30'

Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και γυρίστε τα μπουτάκια, ώστε τώρα η μεριά με την πέτσα να είναι από πάνω. Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες μήκους 2-3 εκατοστών. Απλώστε τις πιπεριές πάνω και γύρω από τα μπουτάκια.

Μοιράστε το ρύζι ανάμεσα στα μπουτάκια, αλατίστε λίγο και γεμίστε το ταψί με 4 κούπες ζεστό νερό. Ανακατέψτε ελαφρά και βάλτε το φαγητό πάλι στο φούρνο. Όταν το νερό θα έχει πλέον βράσει και εξατμιστεί, δοκιμάστε το ρύζι. Αν δεν είναι ακόμα έτοιμο, προσθέστε λίγο ακόμα νερό και ψήστε ώσπου το ρύζι να μαλακώσει.

Προαιρετικά, μαζί με το ρύζι μπορείτε να προσθέσετε και σάλτσα ντομάτας.