Cuci ayam hingga bersih rendam dengan jeruk nipis, lalu haluskan semua bumbu di blender kecuali batang sereh dan daun2an, rebus air sedikit air hingga mendidih masukan bumbu hingga berbuih tambahkan garam,penyedap,jinten,merica,dan ketumbar bubuk sambil di aduk2 lalu masukan batang sereh dan daun2 an terkahir masukan ayam

Saat proses mengungkeb ayam, usahakan smua ayam terendam air sambil sesekali siram2 air kuah ke ayam di permukaan atas,dan di balik2 agar ayam terkena bumbu dgn merata angkat saat air sudah sedikit menyusut.