Campurkan dalam wadah besar: tepung terigu, ragi, gula pasir, dan air hangat.

Aduk rata sampai tidak bergerindil. Diamkan selama 40-60menit (akhirnya adonan menjadi mengembang dan berbusa)

Setelah 60 menit, tambahkan telur, soda kue, dan vanilli. Aduk kembali sampai merata.

Panaskan cetakan (saya pakai cetakan teflon, jd tidak perlu diolesi margarin). Hasil yg bagus, ketika adonan dituang ke cetakan, akan bersuara "cesss". Tes sebelum dipakai dengan cara taburi gula pasir. kalau gula pasir segera meleleh, berarti sudah cukup panas.

Tuang adonan ke cetakan (saya memakai teko plastik, untuk memudahkan). Tutup dengan tutup cetakan

Jika sudah muncul lubang2 di adonan, taburi dengan gula pasir. Lalu tutup kembali

Jika bagian bawah martabak sudah berwarna kecoklatan, angkat.

Beri topping sesuai selera.