কাবুলি ছোলা ও দুই রকম ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরের দিন কাবুলি ছোলা আলাদা ও বাকি দুই রকম ডাল একসাথে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এসময় অল্প নুন দিতে হবে।

দুই রকম সেদ্ধ ডাল কে একটু আধভাঙা করে নিতে হবে ।তবে একদম পেস্ট করতে হবে না।

করাইতে তেল গরম করে ওতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজা করে নিয়ে টমেটো বাটা দিতে হবে।কাচা গন্ধ চলে গেলে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে চিকেনের টুকরো দিতে হবে।

একটু নাড়াচাড়া করে ওতে একে একে ধনে জিরে গুঁড়ো,হলুদ ও পরিমাণ মত লুকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সেদ্ধ ডাল দিতে হবে। এসময় নুন দিতে হবে।ডাল সেদ্ধ করার সময়ে নুন দেওয়া হয়েছিল সেটা খেয়াল রাখতে হবে।

চিকেন আর ডাল একটু মাখা মাখা হলে কাবুলি ছোলা সেদ্ধ জল সমেত দিয়ে দিতে হবে।

আচ কমিয়ে মিনিট দশেক রান্না হতে দিতে হবে।দশ মিনিট পরে ঢাকা খুলে দেখতে হবে যে ঝোল যেন বেশী গাঢ় বা পাতলা না হয়।ঝোলের ঘনত্ব মাঝারি হবে।

নুন ঠিক আছে কিনা দেখে নিয়ে ওতে লেবুর রস দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামানোর আগে গোলাপ জল টুকু ছড়িয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।