Daging ikan kakap yang sudah dibersihkan, ditoskan dan dibiarkan seketika.

Ketika ikan sudah tidak terlalu basah lagi, lumurkan dengan bubuk kunyit, bubuk cabe, garam, maizena dan tepung beras. Biarkan seketika sementara memanaskan minyak di penggorengan.

Setelah minyak cukup panas (pake api kecil sedang saja supaya matang rata dan tidak mudah gosong), goreng ikan hingga matang.

Taburi cabe rawit ijo cincang. Siap!

INFO: setelah digoreng warnanya tidak kuning kerana telah dicampur dengan bubuk cabe 😁. Kalo ga mau pedes, ga perlu pake bubuk cabe. (kalo ini mah pasti kelihatan ikan nya kekuningan.. 😊)

TIPS: bagi memastikan sisi ikan yang digoreng sudah cukup matang sebelum dibalikkan, perhatikan pinggiran ikan yang terendam minyak. Sekiranya berwarna kuning kecoklatan, sudah bisa dibalikkan ke untuk menggoreng di sisi satunya lagi.

TIPS: pastikan untuk menggoreng sisi kulit ikan terlebih dahulu supaya daging ikan masih utuh ketika mau dibalikkan dan sisi berdaging tidak terpisah.

TIPS: bisa menggunakan ikan jenis yang lain juga 😉