سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون خوب باشه😍😍

اول از همه پیازاتون رو درشت و کشیده (حالت پیاز آش رشته) خرد کنین و مرغ رو بچینین توی قابلمه. نمک و فلفل و ادویه جات رو هم بهش اضافه کنین و فلفل دلمه ای رو به حالت ورقی برش بدین بزارین روش و بهش آب جوش زده ولرم شده کتری رو اضافه کنین (به مقداری که مرغ مغز پخت بشه) و دربشو بزارین اجازه بدین تا کاملا پخته بشه

زرشکهاتون رو بریزین توی یک ظرف و مقداری آب بریزین روش و بزارین یکم خیس بخوره. وقتی مرغ خوب مغز پخت شد اونو توی یه ظرف خالی کنین (از آب مرغ به اندازه نصف لیوان فرانسوی بردارین) و کنار بزارین

بعد شروع کنین به ریش ریش کردن مرغتون (پیازهایی که با مرغ پخته شده رو دور نندازین بزارین باشه ،اما فلفل دلمه ای که با مرغ پخته شده رو دور بندازین)

فلفل دلمه ای رو من به عنوان اینکه بوی مرغ رو بگیره استفاده میکنم

توی همون قابلمه که مرغ رو پختین میتونین مجدد ازش استفاده کنین. مرغ هایی که ریش ریش کردین رو بزارین داخلش و با روغن مقداری تفت بدین و بعد اون آب مرغی که به اندازه نصف لیوان برداشته بودین رو بهش اضافه کنین و اجازه بدین آب مرغ به خورد مرغها بره و بعد زیر شعله گاز رو کم کنین و زرشکهایی که خیسوندین (از صافی رد کنین و آبش رو تخلیه کنین) به مرغ اضافه کنین و شروع کنین آرام آرام هم زدن در این مرحله زعفران هم اضافه کنین من از زعفران پودر شده استفاده میکنم و رنگ زعفرانش واقعا عالیه و حسابی با هم مخلوط کنین

در این مرحله مخلوط مرغ و زرشکتون آماده میل کردنه😎 من برنج هم به روشی که قبلا گفتم درست میکنم آبکش و اونو توی یه قالب ریختم برای تزیین به این صورت که اول کف قالبمو چرب کردم و مقداری برنج و زعفران ریختم و بعد برنج سفید رنگ رو (منظورم همون برنجیه که دم گذاشتم) و یه مقدار با دست فشردش کردم و بعد توی ظرفم گذاشتم.

ماست؛ خیار رنده شده؛ پونه؛ مقداری گل محمدی آسیاب شده، نمک هم با هم مخلوط کردم برای همون ماست و خیار

امیدوارم که در کنار خانوادهای گلتون خوش باشین و لذت ببرین از با هم بودنتون👪