Matcha Mille Crepe Cake

Name: Matcha Mille Crepe Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan kering :; 170 gram terigu (100 g segitiga + 70 g kunci); 50 gram tepung gula; sedikit vanilla bubuk (kalo pake cair campur ke bahan basah); 15 gram bubuk matcha/green tea; bahan basah; 3 butir telurxdc; 40 gram mentega cair; 500 ml susu; cream :; 500 ml heavy cream (bisa pake whipping cream instan 2 kotak); 40 gram tepung gula (jgn lupa kalo instan udh manis jd skip aja); 10 gram bubuk matcha/green tea

Rika Hafidah Kartika @Rikahafidah

Bandung

Udh lama ga cake2an. Niat mau hiatus lama gegara berat badan. Tp gabisa..... wkwk. Lagi pengen matcha, akhirnya pilihan berakhir di mille crepe cake. Yg ini much better dari mille crepe cake yg terakhir. Yg terakhir sy share ternyata setelah di set kan dikulkan teksturnya jd agak keras gt. Padahal ingin yg empuk2 lembut. Akhirnya coba cari2 resep lagi. Resep crepe-nya inspirasi dari savoury days kitchen di youtube, di modif dikit. Cream nya kalo di yg youtube pake custard cream. Kalo yg ini pake whipping cream aja udh biar ga ribet wkwk.

Lebih banyak

Matcha Mille Crepe Cake

Rika Hafidah Kartika @Rikahafidah

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan kering :
170 gramterigu (100 g segitiga + 70 g kunci)
50 gramtepung gula
sedikitvanilla bubuk (kalo pake cair campur ke bahan basah)
15 grambubuk matcha/green tea
bahan basah
3 butirtelurxdc
40 grammentega cair
500 mlsusu
cream :
500 mlheavy cream (bisa pake whipping cream instan 2 kotak)
40 gramtepung gula (jgn lupa kalo instan udh manis jd skip aja)
10 grambubuk matcha/green tea

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan kering : Ayak semua bahan kering, masukkan dalam 1 wadah aduk rata. Bahan basah : Kocok telur, pake whisk aja. Lalu masukkan mentega cair dan susu. Aduk.5
2

Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke bahan basah sambil diaduk. Setelah rata, saring adonan lalu tutup dengan plastik dan dinginkan di kulkas minimal 20 menit
3

Setelah dari kulkas, cek dulu apa adonan terlalu kental apa nggak, kalo dirasa terlalu kental tambahkan susu sedikiit aja. Buat crepe diatas teflon. Tuang adonan sekitar 2 sendok sayur. Setelah adonan ada terbentuk gelembung2 yg naik, balik. Kurleb 45 detikan lah. Setelah dibalik tunggu sekitar 30 detik. Angkat. Ulang pembuatan crepe sampe adonan habis.
4

Note : Saya pake teknik 2 teflon buat ngebalik seperti yg udh ditulis di resep mille crepe cake sebelumnya. Di cek disana aja ya hehe. Cuman ini crepe nya jadinya lebih letoy. Jadi ketika dipindah ke teflon kedua buat dibalik crepenya kelipet2 numpuk dan harus dirapihin. Rapihinnya : pake tangan. Karena crepe terlalu rapuh buat dirapihin pake alat. Kalo di resep youtube mah pake sumpit, saya cobain ttp kagak bisa heu. Agak panas2 dikit lah.
5

Note lagi : gunakan api sedang. Kalo api terlalu kecil, crepe jadi chewy. Kalo terlalu besar ntr gosong.
6

Cream : kocok semua bahan cream dgn mixer sampe jadi whipping cream. Tips supaya ga gagal : heavy cream harus bener2 dingin. Masukkan heavy cream (air, untuk yg pake yg instan), mangkok buat ngocok sama kocokkan mixernya ke freezer 30 menit sebelum dibuat. Ada es-es ny dikit gapapa hajar aja di mixer. Jangan nunggu cair dulu. Kocok dengan kecepatan tinggi.
7

Setelah crepe dingin. Rapihkan pinggirannya dgn dipotong. Sy ngukur pake loyang biar rapih. Ditumpuk, tutupin loyang, pinggirannya potong.
8

Taruh crepe, beri cream, ratakan. Taruh lagi crepe, ulang terus sampe crepe dan cream habis. Rapihkan creamnya.. masukkan kulkas minimal 2 jam
9

Tinggal eksekusi masuk perut.. creamy, haruuum matcha, empuk. Cucok lah pokonya. Yg udah pada cobain bilang enak karena ga terlalu manis.
10

Coba coba kamera baru ehehe. Saya pingin taro barang2 perintilan buat background lucu ala ibu2 yg lain. Tapi : gabakat.
11

Emg paling sukaaak sama cake yg creamy2, sayangnya ya......... resiko pecinta kue mah harus pinter2 ngerem kalo gamau melar