Campur air, garam, gula, bawang putih dan terigu hingga menjadi adonan halus, lalu didihkan di atas api kecil sambil diaduk hingga menjadi adonan kental. Angkat dan tiriskan.

Campurkan adonan dengan telur satu persatu sambil diaduk hingga tercampur rata.

Masukan tepung sagu tani sambil diuleni hingga kalis.

Ambil satu bagian adonan pempek, buat bulatan dan lubangi tengahnya, isi dengan 1 btr telur puyuh lalu rekatkan pinggirnya hingga tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis. Cat : adonan bisa juga dibentuk bulat panjang (lenjer).

Didihkan air dalam panci, masukan pempek yg sudah di bentuk, rebus hingga terapung, lalu angkat dan tiriskan.

Goreng pempek hingga kekuningan.

Cara membuat kuah cuko : haluskan bawang putih, cabe rawit dan garam. Didihkan gula merah, asam jawa dan air. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan cuka, aduk rata, angkat dan saring.

Sajikan pempek dengan kuah cuka dan irisan mentimun.