Egyszerű kávés, málnás süti

Name: Egyszerű kávés, málnás süti
Yield: 1 torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: 21 dkg zabkeksz; 40 g mandula (Elhagyható); 10 dkg vaj (vagy sütő margarin); 25 dkg málna (mirelit); 20 g étkezési keményítő (vagy pudingpor); 0,5 dl víz; 4 db laptselatin; 30 dkg mascarpone; 25 dkg citromos joghurt (2 kis pohár); 10 dkg eritrit (vagy cukor); 2 dl habtejszín (cukormentes); 60 ml dupla presszó kávé; 2 db lapzselatin; 4 db süssini édesítő tabletta (vagy ízlés szerint cukor stb..); 20 dkg mascarpone; 2 dl habtejszín (cukormentes); 20 g expressz zselatin fix; 40 g mandula (szeletelt)

Tóth József @Joosdy

Frissítő nyári desszert könnyedén #2019

Olvass tovább

Egyszerű kávés, málnás süti

Tóth József @Joosdy

Frissítő nyári desszert könnyedén #2019

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

1 torta

A tésztához:
21 dkgzabkeksz
40 gmandula (Elhagyható)
10 dkgvaj (vagy sütő margarin)
A málna réteghez:
25 dkgmálna (mirelit)
20 gétkezési keményítő (vagy pudingpor)
0,5 dlvíz
4 dblaptselatin
30 dkgmascarpone
25 dkgcitromos joghurt (2 kis pohár)
10 dkgeritrit (vagy cukor)
2 dlhabtejszín (cukormentes)
A kávés krémhez:
60 mldupla presszó kávé
2 dblapzselatin
4 dbsüssini édesítő tabletta (vagy ízlés szerint cukor stb..)
20 dkgmascarpone
2 dlhabtejszín (cukormentes)
20 gexpressz zselatin fix
40 gmandula (szeletelt)

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A mandulát pirítsuk meg egy száraz serpenyőben, majd adjuk a kekszhez, és daráljuk le egy késes aprítóban! A vajat olvasszuk meg, keverjük el a keksszel, és egyenletesen nyomkodjuk le egy tetszés szerinti (nálam 24 cm) méretű tortakarika belsejében!
2

A kiolvadt málnát turmixoljuk le, és egy kis vízben kavarjuk el a keményítőt! A leturmixolt málnát, az eritritet, és a keményítővel elkavart vizet tegyük egy gyorsforralóba, és kavargatva forraljuk fel amíg be nem sűrűsödik egy kicsit, majd vegyük le a tűzről! A lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe 5 percre, facsarjuk ki őket, majd alaposan kavarjuk el a málnában!
3

A málnához adjuk hozzá a mascarponét, és a joghurtot, majd kavarjuk simára! A habtejszínből verjünk lágy habot, és azt is keverjük a krémhez, majd öntsük a tortakarikába a keksz alapra. Tegyük a hűtőbe amíg meg nem dermed!
4

Főzzük le a kávét, édesítsük tetszés szerint, majd kavarjuk el benne az előzőleg vízbe áztatott lapzselatinokat amíg még meleg! Öntsük a mascarponéhoz, és keverjük simára! A habtejszínt verjük habbá a zselatin expresszel, majd keverjük el a kávés krémmel! Rusztikusan adagoljuk a málna rétegre! Ha túl folyékony, akkor várjunk egy keveset hadd dermedjen. Végül szórjuk meg száraz serpenyőben pirított szeletelt mandulával!