Lapis Surabaya (re-make)

Name: Lapis Surabaya (re-make)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Mentega (sy: 35 Blueband + 115 Anchor); 2 sdm SKM; 2 sdt perisa bakar (optional); 15 butir Kuning Telur; 125 gr Gula Pasir; 60 gr Terigu Pro Rendah (Kunci Biru); 10 gr Maizena; 10 gr Susu Bubuk; 50 gr Terigu Pro Rendah (Kunci Biru); 10 gr Maizena; 5 gr Susu Bubuk; 20 gr Cokelat Bubuk; 1 sdm Pasta Cokelat (sy skip); Selai strawberry/selai nanas/cokelat/cream

Monicaelysa @monicaelysa

Surabaya

Setelah selesai proposal skripsi, akhirnya bisa santai2 lagi. Sudah kangen sama mixer, oven, dan teman2nya 😂
Ini iseng2 aja yaaa.. iseng2 yg bermodal 30 kuning telur 🤣🤣 tapi senang rasanya bisa baking lagii...
Di resep ini masih pakai resep yg lama. Hanya saja pada resep ini saya tambahkan SKM dan skip cokelat pasta pada layer cokelat krn saya baru sadar ternyata stok pasta cokelat sdh habis 😅😅

Saya juga tambahkan foto step by step supaya lebih jelas yaaa
Yuk kita intip cara buatnya. MARKIBU (MARi KIta BUat)

Semangatttttt

Source resep IG: @fen.z

Saya juga tambahkan foto step by step supaya lebih jelas yaaa
Yuk kita intip cara buatnya. MARKIBU (MARi KIta BUat)

Semangatttttt

Source resep IG: @fen.z

Lebih banyak

Lapis Surabaya (re-make)

Monicaelysa @monicaelysa

Surabaya

Saya juga tambahkan foto step by step supaya lebih jelas yaaa
Yuk kita intip cara buatnya. MARKIBU (MARi KIta BUat)

Semangatttttt

Source resep IG: @fen.z

Saya juga tambahkan foto step by step supaya lebih jelas yaaa
Yuk kita intip cara buatnya. MARKIBU (MARi KIta BUat)

Semangatttttt

Source resep IG: @fen.z

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Layer Kuning (x2 utk 2 layer)
Bahan A
150 grMentega (sy: 35 Blueband + 115 Anchor)
2 sdmSKM
2 sdtperisa bakar (optional)
Bahan B
15 butirKuning Telur
125 grGula Pasir
Bahan C
60 grTerigu Pro Rendah (Kunci Biru)
10 grMaizena
10 grSusu Bubuk
Layer Cokelat
Bahan A (sama seperti kuning)
Bahan B (sama seperti kuning)
Bahan C
50 grTerigu Pro Rendah (Kunci Biru)
10 grMaizena
5 grSusu Bubuk
20 grCokelat Bubuk
1 sdmPasta Cokelat (sy skip)
Olesan
Selai strawberry/selai nanas/cokelat/cream

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan utk layer kuning.
2

Kocok bahan A hingga pucat dan halus. Simpan di kulkas. Cuci bersih whisk mixer dan keringkan (jgn sampai ada lemak yg tertinggal).
3

Kocok kuning telur dan gula pasir dgn kecepatan tinggi hingga mengembang, pucat, dan kental (+/- 15-20 menit). Masukkan bahan C yg sdh diayak, mix dgn kecepatan rendah. Masukkan bahan A, mix dgn kecepatan rendah. Mix hingga adonan tercampur rata.
4

Siapkan loyang ukuran 22x22x5cm yg sdh diolesi margarin dan dialasi baking paper. Panaskan oven pd suhu 180°C. Tuangkan adonan pd loyang (jika suka, bs ditambahkan kismis/prunes).
5

Panggang pd suhu 180°C selama 25 menit. Simpan pada baking tray dgn posisi terbalik.
6

Siapkan bahan utk layer cokelat.
7

Lakukan dgn step yg sama spt layer kuning. 1) kocok bahan A, cuci whisk. 2) kocok bahan B hingga mengembang (15-20 menit). 3) masukkan bahan C, aduk dg speed rendah, masukkan bahan A, aduk dg speed rendah (masukkan pasta cokelat pada tahap ini). 4) tuangkan pada loyang yg sdh dioles margarin & baking paper.
8

Panggang dgn suhu 180°C selama 25 menit. Letakkan pada baking tray, diamkan hingga suhu menurun. Oles bagian bawah kue dengan selai strawberry (sesuai selera).
9

Tumpuk, potong, dan siap dihidangkan.