Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan)

Name: Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Biang :; 125 gr tepung terigu segitiga biru; 250 ml air; 1 sdt bawang putih bubuk atau bs pake bawang putih segar 1-2 siung; 1 sdt gula pasir; Secukupnya Garam; secukupnya Kaldu Bubuk; 2 butir telur; Bahan Utama :; 200 gr tepung Sagu /tapioka; 3 butir telur dikocok lepas untuk isian pempek versi kapal selam masukan kdalam wadah yg ada corongnya; Secukupnya Air Untuk Merebus; Bahan Kuah cuko :; 500 ml air; 200 gr gula merah; 50 gr gula pasir; 8 siung bawang putih yg dihaluskan; secukupnya Garam; Secukupnya cabe rawit haluskan (pedas sesuai selera); 3 sdm air asam jawa (rasa asemnya sesuai selera); 2 sdm ebi yg sudah disangrai dan dihaluskan (klo aq ini harus ada biar ada rasa gurih kuah cukonya)

hanhanny @cook_4431817

Samarinda🏡

Pengen makan pempek tapi ngga punya ikan,bikin yg versi ekonomis aj yukk pempek dos,resep ini aku dpat dari blog diahdidi kitchen,untuk tampilan udah miriplah dgn pempek ikan hihii,untuk rasanya,alhamdulilah enak,kenyalnya pas ngga alot,makin gurih pas udah disiram dgn kuah cuko,cocok untuk jadi camilan santai dirumah 👌

Lebih banyak

Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan)

hanhanny @cook_4431817

Samarinda🏡

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Biang :
125 grtepung terigu segitiga biru
250 mlair
1 sdtbawang putih bubuk atau bs pake bawang putih segar 1-2 siung
1 sdtgula pasir
SecukupnyaGaram
secukupnyaKaldu Bubuk
2 butirtelur
Bahan Utama :
200 grtepung Sagu /tapioka
3 butirtelur dikocok lepas untuk isian pempek versi kapal selam masukan kdalam wadah yg ada corongnya
SecukupnyaAir Untuk Merebus
Bahan Kuah cuko :
500 mlair
200 grgula merah
50 grgula pasir
8 siungbawang putih yg dihaluskan
secukupnyaGaram
Secukupnyacabe rawit haluskan (pedas sesuai selera)
3 sdmair asam jawa (rasa asemnya sesuai selera)
2 sdmebi yg sudah disangrai dan dihaluskan (klo aq ini harus ada biar ada rasa gurih kuah cukonya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mengolah biang : Dalam wadah didihkan air,masukan bumbu biang,kecilkan api kemudian masukan tepung terigu,aduk rata dan cepat jgn smpai gosong,adonan bertekstur kental dan lengket,matikan api,tunggu hangat.
2

Setelah adonan biang agak hangat,masukan 2 butir telur,aduk rata sampai adonan halus tidak bergerindil (saya haluskan pake mikser)
3

Kemudian masukan tepung tapioka/sagu sedikit2 uleni pelan dgn tangan,jangan terlalu diremas2 biar nantinya pempek ngga alot,smpai smua bahan trcmpur rata,pabila adonan terasa masih lengket bisa dtmbhkn sdikit tepung tapioka.
4

Siapkan air rebusan,beri 1 sdm minyak goreng,didihkan.
5

Bentuk Pempek sesuai selera,lenggang,adaan ataupun kapal selam yang diisi dgn kocokan telur (pke tempat yg ada corongnya agar mudah dan tidak belepotan saat memasukan telur kedalam kapal selam)
6

Masak pempek diair mendidih,tunggu sampai mengapung dan benar2 matang,angkat tiriskan.
7

Goreng dan sajikan dgn kuah cuko,irisan timun dan mie kuning
8

Diresep ini saya dapat 5 buah pempek dos kapal selam,3 lenjer dan 3 adaan.
9

Kuah cuko : rebus gula merah, gula pasir terlebih dahalu sampai mendidih dan gula larut, saring.
10

Rebus kembali air gula yg sudah disaring dan campurkan bersama bahan lain hingga mendidih,cek rasa,matikan api dan dinginkan.